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Suflê de brócolis e bacon

>> segunda-feira, 1 de junho de 2009


Acordei e li os e-mails de algumas amigas falando sobre suflê.
Fiquei salivando e aproveitei para preparar, já que o maridão, que não gosta muito de suflê, está fora da cidade.
O suflê que eu mais gosto é de chuchu mas desta vez fiz com brócolis e bacon a pedidos do meu caçulinha.
Peguei uma receita antiga que eu tinha tirado do São Google, adaptei e fiz essa...
E ficou muito saborosa.


Ingredientes

3 colheres de bacon bem picado
3 xícaras de brócolis, cabos, flores e folhas, bem picados
2 colheres de manteiga
2 dentes de alho, amassados
250 ml de creme de leite fresco
sal e noz moscada a gosto
2 gemas
1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
3 claras batidas em neve com 1 colher de café de sal
Manteiga para untar o refratário


Modo de fazer

Ligue o forno a 200º para pré aquecer.
Doure o bacon na manteiga e assim que ele estiver crocante acrescente o alho. Doure o alho por 30 segundos e coloque o brócolis. Cozinhe por 3 ou 4 minutos e acrescente o creme de leite. Assim que o creme levantar fervura retire a panela no fogo e acrescente 2 gemas. Mexa bem com um fuet para a gema não coagular. Volte a panela para o fogo, acrescente o queijo e mexa bem, até engrossar.







Tempere com sal e noz moscada e acrescente as claras, mexendo delicadamente, apenas para incorporar.






Coloque a mistura em refratários untados com manteiga e leve ao forno por 35 minutos.




Sirva imediatamente.

6 comentários:

siane 3 de jun de 2010 07:48:00  

Kris, bom dia !minha linda há muito tempo que procurava uma fonte de informaçoes assim tão precisa,adorei visitar seu blog.não sou uma conzinheira de mão cheia mais estou procurando me capacitar fazendo um curso de gastronomia no senac.a unica coisa que tenho certeza é da minha paixão pela cozinha. meu nome é siane. um grande beijo.. Parabéns

Ana Flavia 18 de jun de 2010 20:28:00  

Kris,tudo bem?Passei aqui para agradecer aquele almoço maravilhoso e a boa companhia naquela tarde de domingo...hummm aquele arroz com costelinha já está no meu livro de receitas.Parabéns pelo seu netinho,muita saúde e muitas alegrias para sua familia.Adorei a receita do pernil, vou fazer depois, te conto.Um beijo
Ana Flávia,madrinha do João Pedro

Kris Nardini 21 de jun de 2010 08:44:00  

Siane, obrigada! Tudo que posto aqui no blog é com muito carinho.
Beijos

Kris Nardini 21 de jun de 2010 08:46:00  

Ana Flávia, é sempre um prazer receber vocês aqui em casa! Venha muitas vezes mais, viu?
Ah!!! E tô esperando convite para comer sua rabada!

Ass. MADRINHA da Rafaela e tia preferida do João Pedro...hahahahhahaha

Anônimo,  8 de jul de 2010 11:11:00  

Aonde que isso eh vegetariano? O bacon eh surpresa?

Kris Nardini 12 de jul de 2010 12:34:00  

Anônimo, obrigada por ter me alertado sobre a legenda errada! Já arrumei, tá?

beijo

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