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Carne oriental

>> quarta-feira, 12 de agosto de 2009


Sabe quando os filhotes não querem comer legumes ou verduras?
Sabe quando as únicas coisas que eles querem comer são bolachas, biscoitos, sucrilhos, iogurtes, balas e chocolates?
Sabe quando estes filhotes nem são tão filhotes, eles têm 16,15 e 10 anos e, mesmo assim, fazem firula para comer?
Pois é!
Eu me descabelo nestes dias!
E, com essas férias prolongadas por causa da Influenza, tudo fica pior!
Filho dentro de casa o dia todo, e ainda por cima comendo só bobagens, é uma coisa que me estressa PROFUNDAMENTE!

Hoje matei dois coelhos com uma caixa d'água só (by Giovanni Improta!). Fui pra cozinha relaxar e, de quebra, fiz um prato único repleto de legumes!

Ou eles comiam ou eles comiam... hehehehe
E comeram TUDO!
Eu já sabia que tudo que leva o nome "chinês" ou "oriental" agrada demais e faz o apetite deles se aguçar, então dei o nome de carne oriental!
E não é que fez sucesso?

Ingredientes:

500 g de filé de frango em tiras, temperado com 1 pitada de sal, 1 colher de shoyu, 1 colher de saquê e 1/2 colher de Maizena
500 g de bife de pernil em tiras, temperado com 1 pitada de sal, 1 colher de shoyu, 1 colher de saquê e 1/2 colher de Maizena
500 g de bife de alcatra em tiras, temperado com 1 pitada de sal, 1 colher de shoyu, 1 colher de saquê e 1/2 colher de Maizena
1 pimentão verde, em tiras
1 cenoura, em tiras
1 cebola média, em meia lua
10 bouquets de couve flor -favor não confundir com boquete! (nossa! Estou terrível hoje!)
10 bouquets de brócolis
150 g de moyashi (broto de feijão)
30 ovos de codorna, cozidos e descascados
3 colheres de óleo, eu usei óleo de gergelim
1 colher de curry powder
2 colheres de shoyu
1/2 xícara de caldo de legumes (ou carne)

Branqueie o brócolis e a couve flor e reserve (branquear é cozinhar rapidamente em água fervente e mergulhar em água gelada para frear o processo de cozimento).

Aqueça uma wok, acrescente 1 colher de óleo e "passe" as tiras de frango rapidamente, por 2 ou 3 minutos, retire e reserve, mantendo aquecido.
Acrescente mais 1 colher de óleo e repita o mesmo processo com os dois outros tipo de carne.
Na mesma panela acrescente o curry, aguarde 1 minuto e acrescente as cebolas, o pimentão e as cenouras. Mexa os legumes por 30 segundos e volte as carnes junto com o shoyu e o caldo de carne. Cozinhe por 2 minutos, acrescente o moyashi, o brócolis, a couve flor e os ovos de codorna. Sacuda bem a panela para que todos os ingredientes se misturem sem se "quebrarem" e sirva.

1 comentários:

Ivo Serentha and Friends 12 de ago de 2009 13:22:00  

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Greetings from Italy

Marlow

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