Frango a Roosevelt

Desde que me entendo por gente eu como Frango a Roosevelt.
Meu pai fazia em ocasiões especiais e até no último Natal que passamos juntos essa receita foi servida.
Mas eu nunca vi ninguém comentar sobre essa receita... Não sei de onde meu pai tirou o nome do prato... mas o fato é que é um frango delicioso e que vale a pena ser feito.
Ainda mais se você é fã de um "empanado" e tem problemas com a balança, como eu, e TENTA evitar frituras!

Aí vai a receita que o Serjão nos ensinou.

Frango a Roosevelt

Ingredientes:

5 coxas de frango sem peles

5 sobrecoxas de frango sem peles

1 peito de frango partido em 6 pedaços

Tempero completo a gosto

2 dentes de alho amassados

3 ovos batidos

Faça uma mistura com:

150 g de farinha de trigo

350 g de farinha de rosca

100 g de parmesão ralado na parte fina do ralo

1 colher de sobremesa de sal

pimenta do reino do reino moída na hora, a gosto

100 g de bacon partido em cubos

1 colher, das de sopa, de manteiga

2 dentes de alho amassados

Modo de fazer:

Retire toda a pele do frango.

Tempere o frango com antecedência e deixe marinando por 4 horas na geladeira. Para cada quilo de frango use 1 colher de sobremesa não muito cheia de tempero.

Retire da geladeira e coloque 3 ovos batidos sobre o frango. Misture bem com as mãos para que todos os pedaços fiquem envolvidos com ovo.

Retire um pedaço de frango e passe nas farinhas temperadas. Force bem com as mãos para que a farinha se firme no frango. Repita esse processo com todos os pedaços e coloque tudo em uma assadeira. Coloque uma colher de sobremesa de manteiga temperada com alho sobre cada pedaço de frango e por cima da manteiga coloque 1 cubinho de bacon. Leve ao forno médio, 220º, por 30 minutos coberto com alumínio e 50 minutos sem alumínio.