Fraldinha na panela de pressão

Como muita gente escreveu falando que não acertou a receita, escrevi mais sobre o assunto e passei dicas e outra receita de frandinha aqui mesmo no blog. É só clicar aqui!

Não dormi quase nada na noite passada e hoje estava no maior desânimo para fazer almoço.

Logo me lembrei da receita de Fraldinha na Pressão que eu tinha pego em uma comunidade do Orkut e que faz muito sucesso por aqui.

A receita não tem segredo, é facílima. Só que na original tinha 2 cubos de caldo de carne como ingredientes. Eu não uso, mas você pode substituir, numa boa, o tempero da minha receita por 2 cubos de caldo de carne ou galinha.

Ah! E já fiz a mesma receita com picanha e ficou ótima!

Ingredientes

1 peça de fraldinha ou picanha

3 cebolas grandes, em rodelas

1 colher, das de sobremesa, de sal fino

pimenta do reino a gosto

pimenta calabresa a gosto

3 colheres, das de sopa, de azeite

3 dentes de alho, amassados

Compre uma peça de fraldinha de aproximadamente 1,3k e limpe muito bem.

Tempere com sal fino e reserve.

Em uma panela de pressão coloque 1 fio de azeite, a peça de fraldinha com a gordura virada para baixo, cubra a carne com as rodelas de cebola, salpique pimenta calabresa, pimenta do reino moída na hora, alho espremido, sal fino e regue com o azeite restante. Não coloque NADA de água.

Depois é só tampar a panela e levar ao fogo alto e contar 35 minutos após a panela pegar pressão.

Espere a pressão sair completamente, retire as rodelas de cebola, com cuidado, fatie a carne e coloque em uma travessa. Cubra a carne com as rodelas de cebola cozidas e com o caldo que sobrou na panela e sirva com arroz branco e uma bela salada de folha.

Sempre que faço essa receita me lembro do meu amigo René, o rei da panela de pressão.