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Batata frita com alho na panela de pressão, mais uma comida de quinta

>> quinta-feira, 9 de setembro de 2010


Hoje é quinta, dia de comida de quinta! OBA!!!!!
Essa batata é totalmente de quinta, de tão fácil. Mas é engordativa no último....
Se você não tiver problema com a balança ou se é aquele tipo de magro que falamos ontem, pode fazer sem medo de ser feliz.
Ela fica sequinha por fora e um purê por dentro, DELICIOSA! Os alhos ficam dourados e bem macios, quase doces.
Preparar é muito fácil:
1 k de batatas médias partidas em 4 partes
óleo suficiente para cobrir as batatas
10 dentes de alho descascados e inteiros (se você não gostar de alho não tem problema, basta tirar da receita)
Retire a válvula da panela de pressão.
Descasque, pique e lave as batatas e coloque na panela de pressão. Coloque óleo até 1 dedo antes de cobrir as batatas. Junte os dentes de alho, tampe a panela de pressão SEM a válvula e leve ao fogo alto.
Cozinhe as batatas por 12 minutos (*), após ferver, e desligue o fogo.
Aguarde 10 minutos para abrir a tampa da panela. Elas vão continuar fritando nesse tempo.
Se as batatas forem boas elas já vão estar coradas e sequinhas após os 10 minutos de descanso. Se ainda não estiverem, ligue o fogo novamente e espere terminar de corar, sem a tampa.
As minhas demoraram 5 minutos mais.
Escorra bem, salpique sal e sirva de petisco ou como acompanhamento para carne assada.
(*) Esse tempo pode variar porque cada fogão tem uma chama diferente e cada panela de pressão tem um tamanho... Vá acertando o tempo de cozimento de acordo com sua chama e sua panela. Use seu olfato!!!

15 comentários:

Sandra Peres 9 de set de 2010 08:26:00  

Eu costumava fazer uma salada bem parecida, e acrescentava couve flor também, fica ótimo!!!

klaussZagnoli 9 de set de 2010 08:51:00  

Olá Kris,
essa coisa de engordar é super difícil pra mim. Não tem jeito, já tentei de tudo que puder imaginar. Como de tudo e em quantidades bem elevadas.rsrsrs Mas não dispenso uma boa bacia de alface para comer de mão mesmo.Isso numa roda de amigos, regada a cerveja causa espanto e acontece sempre.
Adorei essa batata e tá gravada no meu livro.
As suas de quinta estão sendo de segunda a segunda por aqui.

Grande abraço

klaussZagnoli

Lilian 9 de set de 2010 12:05:00  

Kris,

me esclareça: não há uso da pressão? Posso fazer em outro tipo de panela?

obrigada.

Lilian

Kris Nardini 9 de set de 2010 13:08:00  

Lilian, em outra panela não dá tão certo...demora bem mais!
Antes eu usava a válvula, fazia na pressão mesmo, só que dava muito mais trabalho para acertar o tempo de cozimento. Já deixei a batata derreter na pressão...hehehehe

Beijos

Jana Oliveira 9 de set de 2010 23:14:00  

Kris, hoje eu fiz essa batata e ficou uma delícia mesmo, já é prato certo aqui e casa!!!
Beijão e obrigada pela inspiração!!!

flaviashimizu 11 de set de 2010 22:40:00  

noooooossssaaaa.....deve ser bom demais!!!!

13 de dez de 2010 20:35:00  

oi kris!
acabo comer as batatas que fiz seguindo sua receita! deliciosas e super crocantes,acho que foram as melhores batatas fritas que já fiz e comi! :D
obrigada por compartilhar!

Welita 2 de jan de 2011 13:51:00  

Olá!
Tenho um pouco de receio com o uso da panela de pressão. Não há perigo de fazer esse tipo de fritura na pressão?? Fiquei curiosa para fazer e ver o resultado, mas tmb preocupada se der algo errado! Obrigada, este site é muito interessante!
BeijO..Wélita

Kris Nardini 5 de jan de 2011 09:04:00  

Olá, Welita! Se você tomar todos os cuidados necessários não precisa ter medo de usar a panela de pressão, principalmente nessa receita que não usa a válvula. Depois me conte se conseguiu, tá?
Beijos

Verinha,  18 de ago de 2011 18:48:00  

Gente, a panela de pressão e a fada da cozinha nada e mais seguro que ela basta fazer a coisa certa, eu tenho cinca panelas em casa e so cozinho nelas.

Beijos a todos, e lembrem-se manual de instrução e para ler!!!

Ana,  15 de set de 2011 17:07:00  

Gostaria de saber se dá certo também se as batatas forem cortadas em palito..

juliana silva,  12 de out de 2011 10:49:00  

estava procurando esta receita
encontre aqui ja preparei
ficou muito.
parabens kris

Mensa 15 de mar de 2012 20:48:00  

Amo minha esposa, amo cozinhar para ela, hoje fiz esta receita para nós, fiquei um pouco desconfiado por não ser na pressão, dou uma dica deixar 12 minutos sem pressão e depois + 5 minutos na pressão ficou nota 1000! Quer saber o que nós achamos? Amamos!!! Muito obrigado pela receita!

GOOOGLE 27 de jan de 2013 12:23:00  

eu fiz mas desmanchou a babata coloquei uma cabeça de cebola e ficou cheirinho otimo nao sei onde errei mas ficaram boas mesmo assim obrigada bjos

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