Leitoa pururuca a passarinho

Como prometi no post do resumo do meu ano, aqui vai a receitinha mais deliciosa que eu já comi.

Essa receita me lembra as festas de Natal na casa da minha avó Teresa.
A casa cheia de gente, os primos brincando, os tios conversando.
Noooooossa! Dá uma saudade...

Resolvi fazer a leitoa na nossa chácara no almoço do dia primeiro.
A sorte é que a vóvis estava lá e me deu todas as dicas. E ainda corrigiu o tempero, que tinha ficado bem fraquinho depois da "aferventada"...

Espero que vocês gostem dessa delícia engordativa que pra mim tem gosto de nostalgia.

Receita de leitoa pururuca a passarinho para as festas de final de ano

1 leitoa bem pequena ( a minha pesava menos de 4 quilos)

água fervente suficiente

tempero caseiro suficiente (vai depender do peso da leitoa)

suco de 3 limões (eu usei o limão china)

4 dentes de alho amassados

2 pimentas bode amassadas

óleo para fritar

Quanto menor a leitoa, menos gordura entre a pele e a carne ela vai ter. Prefira as pequenas... Se você precisa de uma quantidade maior, compre 2 pequenas.

Peça ao açougueiro que serre a leitoa em pedaços pequenos, iguais aos do frango a passarinho.

Lave e limpe bem a carne.

Coloque uma panela com água no fogo e tempere com tempero caseiro ou sal. Afervente a leitoa por 15 minutos nessa água e escorra bem.

Coloque os pedaços da leitoa em uma assadeira e retempere com tempero, pimenta, alho e limão. Cubra com alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos. Retire o alumínio, aumente o forno e deixe por mais 20 minutos, ou até os pedaços ficarem sequinhos. Retire do forno e reserve.

Frite em pequenas porções, no óleo quente.