Salada de risoni com frutos do mar

Eu fui ao Barolo outro dia e comi uma salada de risoni com frutos do mar que me deixou saudades...

Resolvi tentar reproduzir aqui em casa.

Não ficou igual à salada do Barolo mas ficou igualmente deliciosa....

Pra quem não sabe, risoni é aquele macarrãozinho em formato de arroz. Ele é cozido igual massa, mesmo... em muita água (ou caldo) fervente. Só não deixe passar do tempo, tá? E mexa sempre, para ele não grudar.

Descobri que esse prato não precisa ser servido só como salada. Servido quente ele também fica delicioso e se transforma em prato único.

Ah! E rende DEMAIS!!!! Fiz um pacote de 500 g e rendeu salada pra mais de mês...hahahahaha

Para uma salada que serve 10 pessoas ou que alimenta 5 pessoas como prato principal, você vai precisar de:

- 500 g de risoni cozido ao dente

- 300 g de lulas em anéis

- 500 g de camarão pré-cozido, médio

- 350 g de camarões frescos, médios

- 8 bastões de kani-kama desfiados

- 100 g de alcaparras lavadas e bem escorridas

- 120 ml de azeite de oliva

- suco de 1 limão

- raspas de limão

- sal a gosto

- pimenta calabresa a gosto

- 2 sachets de tempero para paella (comprado em casas de produtos importados) ou 1 colher, das de sobremesa, de cúrcuma + 1 colher, das de café, de colorífico

- Salsinha a gosto

Cozinhe o risoni em água salgada abundante até ficar ao dente. Escorra, passe por água gelada e reserve. Mexa constantemente o risoni para que ele não grude, tá?

Lave as alcaparras e aperte bem com as mãos, para que fiquem bem sequinhas.

Aqueça o azeite e frite as alcaparras até elas se abrirem e ficarem parecendo florzinhas. Escorra e reserve as alcaparras e o azeite ( é ele que vai dar sabor à salada).

Aqueça uma frigideira bem grande e junte metade do azeite da alcaparra. Coloque os camarões frescos e as lulas e refogue por 2 minutos. Junte os camarões pré-cozidos, tempere com uma pitada de sal, pimenta e raspas de limão e refogue por mais 2 minutos.

Acrescente o tempero para paella e mexa bem.

Junte o risoni e mexa bem, para que que fique todo envolvido ao molho de frutos do mar.

Tempere com o suco de limão, o restante do azeite de alcaparras e sal a gosto.

Junte a  metade da salsinha, o Kani desfiado e metade das alcaparras e mexa bem.

Para servir como salada:

Espalhe em uma forma e leve para a geladeira, rapidamente.

Assim que estiver frio, transfira para a travessa de servir, salpique mais salsinha e o restante das alcaparras e se farte de comer.

Para servir como prato principal:

Retire da frigideira, coloque na travessa de servir, cubra com salsinha e alcaparras restantes e sirva imediatamente.