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Bolinho de carne com mandioca, um petisco mineiro

>> quarta-feira, 30 de novembro de 2011



Quem não gosta de um petisquinho para acompanhar a cerveja gelada?
Esse aqui fica dos deuses... e é super fácil de fazer.
Se você tiver uma carninha moída pronta e mandioca cozida na geladeira, fica mais fácil ainda!

Para preparar 50 bolinhos você vai precisar de:

1 k de carne moída de primeira
1 cebola pequena, bem picada
3 dentes de alho, amassados
2 colheres, das de sopa, de azeite
tempero mineiro caseiro, a gosto
pimenta do reino, a gosto
pimenta ardida a gosto
100 ml de água
200 g de mandioca cozida e amassada (1 xícara bem cheia de mandioca amassada)
1 colher, das de sopa, bem cheia, de amido de milho ou de mandioca
salsinha e cebolinha picadas, a gosto

Para empanar:
100 ml de água + 1 ovo
100 g de farinha de trigo
200 g de farinha de rosca

Aqueça uma caçarola e junte o azeite e a carne. Deixe a carne dourar e, só então, junte a cebola, o alho, o tempero e as pimentas. Mexa bem e espere a cebola murchar.
Junte a mandioca bem amassada e a água misturada ao amido. Espere engrossar, acerte o sal, coloque mais pimenta e desligue o fogo.
Deixe esfriar para enrolar.

Com as mãos úmidas, enrole os bolinhos em forma de cilindro, passe na farinha de trigo, no ovo batido com água e na farinha de rosca, acerte com as mãos e frite em óleo quente até ficarem dourados.
Sirva com limão e molho de pimenta.

Dica: não bata a mandioca no liquidificador, use ela apenas amassada ou passada na peneira grossa.



4 comentários:

Sylvia 30 de nov de 2011 11:15:00  

Amei!!! Da para congelar não é? Achei ótimo para as noites de verão.

Kris Nardini 30 de nov de 2011 12:29:00  

Dá sim, Sylvia. E depois você frita ainda congelado... Beijão

Janine Chaves 1 de dez de 2011 10:28:00  

Pode fazer assado? Vc já tentou?

Kris Nardini 2 de dez de 2011 09:18:00  

Olá, Janine... Nunca fiz, mas acho que dá certo, sim....
Se você fizer me conte como ficou, tá?

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