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Risotto de cogumelos

>> sexta-feira, 8 de março de 2013



Risotto é bom demais para dias apaixonados... Se tiver friozinho, então... hum... não tem nada melhor!
E como ando muito apaixonada, vou postar uma receitinha boa para você e seu amor!
Se ele resolver te agradar no Dia da Mulher e for pra cozinha preparar a receita, é ainda melhor, né??
Apesar de não gostar muito desse tipo de data (eu acho esse papo de dia da mulher um saco afinal, TODOS os dias são nossos, né messsss?) acabo entrando na onda e pedindo um carinhozinho extra do maridão...rsrsrsrsrs

Voltando à receita... Quase todo mundo sabe fazer risotto!
Se você (ou ele) ainda não sabe, já  falei aqui no blog como é a receita básica de todos os tipos de risotto. Com uma lida rápida no tópico qualquer um vai se tornar um expert!

Aqui eu faço um resuminho....

A receita básica de risotto é:
- manteiga
- cebola picada
- arroz italiano ( carnaroli ou arbório)
- vinho branco
- caldo fervente (legumes ou galinha)
- Sal a gosto
- queijo parmesão de boa qualidade
- manteiga para finalizar

Risotto é sempre a mesma coisa: Deixe a cebola suar na manteiga, junte o arroz, toste o arroz por alguns minutos, junte o vinho, espere evaporar e vá juntando caldo, aos poucos, até o arroz ficar ao dente. Depois finalize com queijo parmesão ralado e manteiga.
No de shiitake e shimeji, o que muda é  adição dos cogumelos, que eu prefiro colocar no meio do cozimento e já passados na manteiga de alho.
Numa frigideira, coloque 1 colher de manteiga e espere derreter. Junte 2 dentes de alho amassados, o shiitake fatiado e o shimeji em galhos menores e deixe refogar por 2 minutos Tempere com 1 colher de shoyu e desligue o fogo.
Na metade do cozimento do arroz (mais ou menos 9 minutos) adicione os cogumelos e continue colocando as conchas de caldo, até o arroz ficar ao dente. Acerte o sal, e se você estiver usando caldo industrializado, muito cuidado, ele já tem sal!
Finalize com uma generosa quantidade de queijo parmesão e manteiga.
Salpique pimenta calabresa e sirva! Pimenta é sempre um bom afrodisíaco...rsrsrsrs

Para acompanhar, apenas uma deliciosa taça de vinho tinto e a presença do seu love!
Perfect para o final de semana, né???


1 comentários:

grazi 9 de mar de 2013 02:52:00  

super bem explicado , obrigada!

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